哪些蔬菜不能拌着吃各有讲究

哪些蔬菜不能拌着吃各有讲究

时间： 2011-04-15 来源：凤凰网编辑：王瑞丰

哪些蔬菜不能拌着吃（资料图）

　　含草酸较多的蔬菜　如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

　　此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

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