注水猪商贩“反水”的启示

    省委书记卢展工对食品安全问题高度重视。他强调，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根，一定要以对人民群众高度负责的精神，严把食品安全关，让广大群众吃上放心食品。他又说，质量是大计，质量是民生，质量是关键，质量是形象，要把质量放在更加突出的位置，始终把质量问题作为发展大事、民生大事、立省大事抓紧抓好。

    如果说卢展工代表了官方对食品安全的态度，那么商家、消费者是什么态度？消费者对食品安全事件的深恶痛绝无需赘述，而商家——作为食品安全利益链条中的一员，就是那些“失足”的商家也开始转变认识。今天本报报道的“注水猪”（详见今日本报A04版），恰恰缘于商贩的爆料。应该说，这是“失足”商家的一次“反水”。

    销售注水猪肉商贩为什么会“反水”？直接原因，当然是这种利益共同体的瓦解。因为消费者食品安全意识的提高——对注水猪肉危害性的认识加深，也因为注水猪肉造成劣币驱良币——不注水的猪肉没有价格优势，最终导致了卖肉商贩由最初的赚钱到现在“卖注水猪肉不赚钱，不卖注水猪肉只能赔钱”的尴尬局面。

    但要看到，这种利益共同体瓦解的背后，是食品产业发展观念的深刻改变，更是商业伦理道德在商业效益上的影响力日渐凸显的表现。商业伦理道德的失守，最终受伤害的不只是消费者，还有商家自己。那些因为食品安全事件或品牌受损，或一蹶不振，或因此退出市场的企业，痛定思痛，对商业伦理道德重要性的体会肯定深刻。

    “诚”是商业伦理道德的核心。而在食品行业，恰如卢展工所强调的，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。可见，以“诚”为核心的商业伦理道德是如此重要。商家“诚”字当头，不仅是为消费者考虑，更是为自己的考虑。在食品行业，一旦商业伦理道德阙如，换句话说，一旦不“诚”，商家就等于失去了“关键”，而企业的“大计”、“形象”，也都因愧对“民生”而荡然无存，最终遭遇灭顶之灾。

    记得韩国2004年出现无良企业用下脚料做“垃圾饺子”，被发现后，韩国民众一度拒绝购买饺子，甚至发动“踩饺子”的抗议活动，消费者的团结令整个饺子行业陷入寒冬，当事企业的一个负责人还因此跳河自杀。商业伦理道德缺失，在伤害消费者的同时，最终成了企业自杀的工具。

    现在，商贩对注水猪肉的“反水”，让我们看到了商家商业伦理道德的觉醒。尽管这种觉醒还只是体现在少部分商家身上和利益链的低端，但我们相信，随着政府对食品安全的重视、消费者食品安全意识的提高，将会有越来越多的商家意识到这种觉醒的必要性，而商业伦理道德的重建也将最终成为现实。