“畸形草莓确存膨大剂可能”

　　受访人：史军(植物学博士，《科学世界》副主编)

　　现在很多人对草莓的个头儿也产生了疑问。有传言认为形状怪异的草莓会致癌，我想这样的传言也没有什么依据。

　　异常大且形状奇怪的草莓确实存在使用膨大剂的可能，不过正如上面所说，规范使用膨大剂并不会对食品的安全造成影响。而且近年来的草莓越来越大，也与草莓的种类发生了变化有关。近几年来引进的欧美草莓品种，确实体形较大，香甜味道较淡，这与用药不用药并没有什么关系；而从日本引进的草莓品种，则比较香甜，但不耐放，很容易腐烂。所以说各种草莓在选育过程中，有一定的特性，但也有一定的矛盾。这些选育出来的新品种，个头儿比野生草莓大很多，属于正常现象。

　　至于果实畸形的问题就更复杂了，低温等环境因素都会引起草莓果畸形。所以，畸形的草莓并不一定就是与膨大剂亲密接触过的。

　　当然，在目前食品安全问题屡屡曝光的形势下，这样的解释多少显得有些苍白。回过头来想想，消费者要求的是外观和低价格，其实也是我们给果农出的难题。而目前的答案，恐怕就只有使用膨大剂了。